HACCP - Guida facile
HACCP - Guida facile
Attenzione: questo corso e-learning affronta solo alcuni dei temi previsti dal Regolamento europeo (CE) 852/2004 per la formazione degli addetti al settore alimentare.

Destinatari

Aziende

Categoria

A pagamento

Argomento

Modalità

E-Learning

Durata Corso

1 ora

Numero di partecipanti

Massimo 25

Costo

€ 30 + iva

Sede

Video-conference

Obiettivi del corso

L'obiettivo principale della normativa sull'igiene alimentare è di proteggere il pubblico dal consumo di cibi non salubri. Questa è un'importante responsabilità che riguarda tutto il settore dell'alimentazione e ogni addetto che si occupi delle varie fasi della produzione alimentare.

Il corso illustra i principi del metodo HACCP che consentono un trattamento sicuro dei prodotti alimentari, traducendo il sistema in pratica quotidiana.

Sono forniti gli elementi per effettuare una valutazione dei rischi potenziali con una individuazione dei possibili pericoli nel trattamento degli alimenti.

È spiegato come identificare i punti critici di controllo e come istituire un sistema di monitoraggio e di controllo per garantire la sicurezza degli alimenti lavorati e la salute del consumatore.

Contenuti didattici

In questo corso verranno affrontati i seguenti argomenti:

Rischi potenziali e punti critici
Approvvigionamento
Stoccaggio
Preparazione
Conservazione
Distribuzione
Somministrazione
Attuazione dei controlli
Revisione della valutazione dei rischi

Richiesta di iscrizione

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